Marmota - Claude Jolicoeur

La pomme "Marmota" vient d'un arbre de semis naturel que j’ai découvert tout près de ma propriété à Petite-Rivière-Saint-François (Comté de Charlevoix, Québec, zone 4a). Cet arbre fait partie d'un petit peuplement d'une vingtaine de pommiers sauvages parmi lesquels j'ai sélectionné trois variétés douces-amères qui ont de bonnes propriétés cidricoles. Je leur ai donné les noms d'animaux qui visitent fréquemment les lieux : Marmota monax étant notre marmotte commune.

J'ai découvert la pomme Marmota en 2019. Je l'ai nommée et distribuée pour la première fois en 2022. Depuis sa découverte, j'ai récolté des pommes la plupart des années, sauf en 2020 où y avait très peu de pommes dans l'arbre. Quatre échantillons ont été analysés:

teneur en sucre moyenne, densité relative de 1,046 à 1,056
teneur en acidité faible, titre en éq. acide malique de 0,7 à 1,6 g/L
teneur moyenne en tanins, non mesuré, légère amertume au goût.
rendement en jus moyennement faible, jus épais, visqueux et foncé.
le jus est très doux au goût et d'une bonne saveur typique de pomme à cidre douce-amère.

Les pommes sont de bonne grosseur, en moyenne autour de 60 à 65 mm de diamètre, les plus grosses dépassant les 70mm. Elles sont d'une couleur verdâtre devenant jaune lorsque bien mûres. Jusqu'à maintenant, je n'ai pas noté de fruits tachés par la tavelure.

La date de récolte idéale semble être vers le 20 septembre et jusqu'au 1er octobre. Les pommes ne se conservent pas très longtemps et il faut les presser entre le 15 et le 20 octobre.

La pomme Marmota semble prometteuse comme pomme à cidre douce-amère pour des régions au climat rude (zone 4, et même possiblement pour une zone 3). Elle ressemble un peu à la Bulmer's Norman, quoique son tanin soit moins dur. Ses qualités apparaissent suffisantes pour qu'on en fasse l'essai afin d'en évaluer le comportement en situation de verger réel.

The "Marmota" apple is from a natural seedling tree that I discovered growing close to my property at Petite-Rivière-Saint-François (Charlevoix County, Quebec, zone 4a). The tree is part of a small population of about 20 wild apple trees from which I selected three bittersweet varieties with good properties for cider making. I gave them names of animals I see frequently on the premises: Marmota monax being the common marmot or groundhog.

I discovered the Marmota apple in 2019. I named it and distributed it for the first time in 2022. Since this discovery, I harvested apples most years except in 2020 when there were very few apples in the tree. Four samples have been analyzed:

sugar content medium, specific gravity of 1.046 to 1.056
acidity content low, TA of 0.7 to 1.6 g/L malic acid eq.
tannin content medium, no measure, light bitterness on taste.
juice yield medium low, juice obtained is thick, with high viscosity and dark brown.
juice very sweet to taste and of good flavor typical of bittersweet cider apples.

The apples are of a good size, in average about 2.3 to 2.5 inches across, with the largest being 2.8 inches. The color is green becoming yellow when well ripe. Up to now, I haven't noticed scab lesions on the fruits.

The ideal harvest date appears to be between September 20 to October 1st in this location. The apples don't keep very long and should be processed between October 15 and 20.

The Marmota apple seems promising for a bittersweet apple in cold regions (zone 4 and possibly for zone 3). It is somewhat similar to the Bulmer's Norman, but its tannins are softer. Its qualities appear sufficient to warrant further testing in real orchard situation.